たびたび花院について | 津居山のカニと但馬牛と新鮮な野菜や海の幸を堪能。城崎温泉近く、豊岡の豊かな食材を使った創作料理が味わえる旅館です。

寛Kutsurogu

たびたび花院の館内に一歩足を踏み入れると
季節のお花の香りが漂い、
訪れる者の五感を満足させます。
開放感のある空間と、
風情と落ち着きに包まれた「和の空間」。

お客様の心に楽しい思い出が刻まれますように。
また、たびたび訪れていただけるように。
心を込めたおもてなしでお客様をお迎えいたします。

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たびたび花院

但馬の恵まれた自然の中で、
自分たちで作った安心安全な野菜を中心に、
但馬の海の幸、山の幸を使ったコース料理を提供致します。
四季折々の行事、食文化など、
日本ならではの、ゆったりとした雅な時間をお過ごしください。

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たびたび花院の畑は、砂地で通気性が良く、根圏環境に優れており、無農薬や減農薬の農作物を栽培しています。
肥料は、松葉ガニの蟹殻肥料を使用し、SDGsにも取り組んでいます。
自らの手で、キュウリ、トマト、大根、ピーマン、じゃが芋、玉ねぎなど、お料理に使う食材をひとつひとつ丁寧に育てており、中でも菊芋は当お宿の自慢です。
また、レモン、柚子、すだちの木を育て、お料理に添える柑橘類として使っています。
畑で獲れる以外の食材も、お客様に安心安全で身体に優しくて美味しいお料理を楽しんでいただけるよう、
豊岡の「コウノトリ育む農法」で作った農作物を使っています。

4月～10月は、こだわり野菜と湯葉懐石、山陰・但馬の食材を使った季節の鍋をお楽しみいただけます。
カニシーズン（カニの解禁）には、カニスキや寄せ鍋など、カニ尽くしメニューを是非ご堪能ください。

京都嵐山で腕を磨いた店主が、素材にこだわり、だしの味、素材の味を生かしたお料理を振る舞います。
旬の海産物や農作物をふんだんに使ったお料理にも、野菜の飾り切りや季節に合わせた盛り付け、
食器に至るまで、四季を感じられるよう工夫を凝らしています。
店主は、東京で個人店を開業(京懐石、てまり寿司、おばんざい、法事慶事などでの仕出し)していた経験から、
故郷の豊岡の良さをもっと多くの人に知ってもらたい、もっと豊岡を盛り上げたい、
…との想いで「たびたび花院」を始めました。
心を込めたおもてなしで、お客様をお迎えいたします。
日頃の忙しさ忘れて、どうぞごゆっくりお過ごしください